Y un Japonés??

Restaurante Japonés Kyoto. Teléfono 928 247 260. C/ Barcelona 13. 35006 Las Palmas de Gran Canaria.
Sencillamente es un sitio para todos los públicos, tanto para los que nunca han comido japo como para los paladares más acostumbrados. Sin duda han dado el campanazo ofertando un menú de martes a viernes sólo a mediodía por solo 9.45€!!! Ojo!! La cocina cierra a las 15.30h

Te sirven unos entrantes singulares que casi parecen un plato más. Tienes bastante variedad donde elegir y el precio no se ha divorciado de la calidad, no incluye postre. El menú es generoso, abundante y muy bien preparado, por lo que difícilmente te irás con apetito de allí.

A mí me parece una buena alternativa para comer algo distinto entre semana y varías un poquillo.
Pero claro… tiene su talón de Aquiles… el espacio es reducido, bien distribuido con un grupo de camareros/as muy correctos y rápidos. El ambiente no está sobrecargado… la gente almuerza y charla sin llegar a ser estridente, tampoco lleves exceso de equipaje…. Chaqueta, bolso grande, maletín… porque aumenta un poco la incomodidad. Una vez en la mesa o minibarra… te desconectas fácilmente.

Pero NO TIENE ZONA DE NO FUMADORES, así que cuidado si quieren ir con niños...

La comida viene en un cuenco con estancos para cada cosa, por lo que es bastante cómodo usar los palillos o cubiertos, como prefieras.
Antes era más fácil llegar y comer… ahora tienes que reservar, sobre todo si van tres o más personas.
Yo sugiero:
Sushi (bolitas de arroz con atún, salmón o pescado blanco que a ver quién adivina qué es porque está buenísimo), Tempura (verduras rebozadas), Tori Teriyaki (pollo horneado en tiras con salsa japonesa) y la sopa de algas, en serio, muy buena. De postres ni idea porque llego a esa parte como un luchador de SUMO.

Prueben a ver que tal.

Las Especias, empezando...

Las especias… Primera Parte.

Posiblemente mi afición por las especias venga de los fogones de la casa de la calle Zaragoza en Ingenio… Luego ya terminé de aficionarme con en el viaje a Estambul y Marrakech… impresionante… La película “Un toque de Canela” es bastante descriptiva…

Bueno, ya en Las Palmas es más complicado recrear ese ambiente, aunque en el barrio del puerto hay algunos rincones que podrían recordarte algo a ese bullicio…

Mi experiencia con las especias es de destrozar una infinidad de platos hasta dar con la combinación adecuada y evidentemente seguir curioseando, así que lo primero que hay que hacer es perder el miedo a usarlas, en especial las menos frecuentes o las que pensamos que sólo sirven para una cosa, por ejemplo el jengibre, la nuez moscada, el clavo, la albahaca, el regaliz, la cúrcuma o incluso el comino.

Bueno, a petición de Ely les dejo algunos sitios donde comprar especias:

- Supermercados comunes: Las de bote, que son socorridas pero poco aromáticas, de hecho el curry que venden está demasiado potenciado en su sabor… Pero para una pimienta o un orégano escapas…
- Club del Gourmet o similares: Aquí compraría las hierbas verdes, porque se han trabajado un buen secado como por ejemplo la albahaca, el romero o incluso el tomillo.. son duraderas y el precio tampoco arruina a nadie, luego duran bastante.
- Puerto de Las Palmas: En la calle Sagasta, que en realidad se llamó luego Paseo de los Gofiones 55, frente al hiperdino. Hay un minimercado de indios especializado en ingredientes de comida árabe, libanesa e india. Ése es el paraíso donde comprar algunas especias; La pimienta viene molida en grano medio, la cúrcuma es generosa, el curry no me ha sorprendido, el sésamo algo insípido pero para decorar abre boca, la páprika exquisita, la menta, algunos complementos como hojas de parra cocidas, la tahina, el pan libanés, el humus, las semillas de amapola, etc.
- En los supermercados orientales: Me gusta comprar el jengibre fresco.
- Y siempre nuestros mercados: Ahí hay que comprar nuestras hierbas frescas: orégano, romero, tomillo, laurel, etc.

No abusen del orégano que cualquier cosa sabe a pizza y cuidado con el curry porque disfraza los sabores del plato principal… Bueno, intenten ver que tal les va como alquimistas de las especias.



En breve monográfico: La canela.

Vino TInto Don César

Don Cérsar es una de esos vinos que después de beberse medio supermercado y haber pagado más de la cuenta por alguna botella con denominación de origen por todos conocida, sorprende. Sí, esta es la palabra. Sorprende.

Dentro del capítulo de jóvenes, Don César te propone un jugoso caldo de Logroño, porque así lo atestigua su Registro Sanitario, lleno de frescura para acompañar el aperitivo, el primer plato, el segundo y hasta terminar la sobremesa. En nariz es sencillo pero le puedes adivinar frutas rojas maduras. Total ausencia de madera roble.

En boca, algo afrutado de entrada y al final, dejando un postgusto agradable que no enfada a nadie. Su paso es, evidentemente, corto al ser cosecha. Pero lo que más llama la atención es su precio: 1'50 euros, sí, un euro y medio. Sólo lo encontrarás en Al Campo, en la zona de los vinos baratos. No tiene etiqueta, ni denominación de origen. Únicamente una sencilla tira con lo que la ley marca. Recomiendo para acompañar quesos de cualquier tipo, carnes asadas, barbacoas y patés. Es el vino ideal para el consumo diario, tanto por su calidad como por su precio (más económico que un refresco gaseoso...)

Prueben a servirlo en copas bonitas y dar a gustar sin contar primero lo que ha costado ni el etiquetado…

Crivigo lo recomienda acompañado de tomate casero y un huevecito cuajaito... buena idea!

Sábado de comida casera...

Un sábado de mediodía ha apetecido ir a comer a Santa Brígida, concretamente a la Casa de Comidas Juan Falcón. El restaurante era una antigua tienda de aceite y vinagre que comenzó su andadura en el año 1926.. casi ná! Se encuentra desde Santa Brígida a San Mateo, pasando portada verde... a mano derecha, una fachada roja.. Ahora es una casa de campo habilitada como restaurante.
La idea es la siguiente:
Si te apetece ir a comer en ambiente cultural canario es una buena idea, comer sin prisas, comida de cuchara, raciones generosas y precio muy razonable. El servicio es el de la casa, te tratan amablemente pero no como si fueras un marqués, pero de una exquisitez absoluta, de hecho se agradece bastante la cercanía con la que te acogen.
El ambiente es rústico y muy utilitario, a mi recuerda a esas casa que cogías los fines de semana en el campo y te ibas con la tropa...
El sábado ha sido buen día porque no hay aglomeraciones, estás cerca de San Mateo y más de Santa Brígida, lo digo por si quieres ir a los mercadillos de frutas y verduras y comprar e irte con una sensación de día de campo.

Tiene buenos vinos nacionales, Ramón Bilbao, Lágrima Negra, Gonzalo Berceo, etc.. pero el de la casa ( que de Castilla ) está bastante decente.. .parece un abocado.

Los postres caseros... que sí! que se pidan postre que con lo bien que se come no tienes que decir nada de: "ahora vamos a caminar", "esta semana estoy a piña y agua" "esssssssssús! que barbaridad", ni pensar que no te puedas tomar luego el cortaito con un dulcecito...

Bueno, prueben y me cuentan.

Bien-ñam-venidos

Bienvenidos a todos y todas,

La idea principal es hacer un blog de curiosos, algo de entendidos o no, pero ningún experto ni maestro. Se articulará en cuatro grandes bloques: Gastronomía-Vinos-Tecnología-Fotografía ... Aquí iré poniendo la opinión de varios artículos, espero que les resulte ameno, útil y curioso.

Como novedad, les recomiendo que vigilen la sección de Gastronomía, donde tendrá su lanzamiento los distintos tipos de menús sencillos, naturales y sabrosos... destacando la especialidad: Menú Escarbaroperillos (la magia de no tener nada y reciclarlo todo), Menú Lovely pa impresionarla (pa impresionarlo... yo paso), Menú TakeAway (pa quedar bien en casa de terceros), Menú Eñulgado (No vuelvan por mi casa) y el Menú Impostor (con éste siempre quedaremos bien) . También destacaremos nombres alternativos a lo comemos, para que vean cómo la comida cambia... será gracioso... Todo irá llegando...

Respecto a los vinos... pues publicaré una colección (que me he bebido.... y no tengo un problema, que pasa!) donde aprenderemos que lo caro no es lo mejor... y trucos para saber si nuestros anfitriones saben de verdad lo que dicen... ya verán...

En tecnología... pues los cachivaches de utilidad diaria que nos puedan resultar curiosos....

Y por último, en fotografía les iré poniendo algunas que he hecho... por ahí... a ver qué les parecen...

Bueno, tengan paciencia porque es la primera vez que hago una cosa de estas... así que me liaré algo al principio.

Salud!